La méthanisation est un processus de transformation biologique anaérobie de matières organiques qui conduit à la production de biogaz et de digestat.

En l'absence d'oxygène et à température contrôlée, des bactéries transforment la matière organique en méthane et en un résidu, appelé le digestat. 

Les effluents d'élevage constituent l'essentiel des matières méthanisées. Ce sont  les fumiers et les lisiers qui apportent les bactéries nécessaires à la dégradation des matières organiques.